Sun kara santan ekonomis
1. Pencok Ayam Sun kara
Bahan A:
- 1/2 ekor ay am
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdm garam
Bahan B :
- 5 batang daun kemangi
- 200 ml santan Sunkara + 100 ml air
- 1 ruas jari asam Jawa
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siting bawang putih
- 2 bh cabe merah
- 1/2 ruas jari kencur
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
- Cuci ayam, potong menjadi 4 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. • - Kemudian bakar hingga matang (berwarna kecoklatan).
- Tuang bumbu halus ke dal am santan yang sudah ditambah asam, merica & garam. Masak hingga mendidih dgn api kecil sampai mengental. Angkat lalu masukkan kemangi
- Siram bumbu pada ayam yang telah dibakar tadi.
- Siap dihidangkan
2. Kha Niaw Durian
Bahan:
- 250 gr ketan putih (rendam semalam)
- 50 gr durian (pisahkan dari biji)
- 65 ml santan Sunkara + 200 ml air
- 200 ml santan Sunkara + 200 ml air
- 100 gr gula pasir 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus ketan sampai matang, angkat dan simpan dalam mangkuk
- Didihkan 65 ml santan Sunkara yang telah dicampurkan dengan air dengan gula dan garam, aduk sampai santan agak mengental.
- Angkat lalu tuang ke dalam mangkuk yang berisi ketan, aduk rata agar santan bercampur dengan ketan.
- Rebus durian denngan 200 ml santan Sunkara yang telah dicampur air sampai empuk.
- Angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi ketan tadi.
- Siang dihidangkan
3. African Chiffon Sun kara
Bahan A:
- 6 butir putih telur
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt cream of tar-tar
Bahan B :
- 6 butir kuning telur
- 75 gr gula pasir
- 100 gr ketan hitam yang dihaluskan
- 50 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder 200 ml santan Sunkara
- 50 ml minyak goreng/minyak jagung
Cara Membuat :
Bahan A :
- Kocok putih telur dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi
- Masukkan gula pasir sedikit-sedikit tambahkan cream of tar-tar. Kocok hingga putih dan kaku, sisihkan
Bahan B :
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dengan kecepatan tinggi. Masukkan terigu, tepung ketan hitam dan baking powder. Kocok rata lalu tambahkan santan Sunkara dan minyak.Masukkan juga vanilla powder bila suka. Aduk rata
Penyelesaian :
- Masukkan bahan A ke dal am bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan dalam cetakan chiffon.
- Hias bagian atas dengan kenari bila suka
- Panggang dengan menggunakan oven dengan api bawah selama 40 menit, lalu dengan api atas selama 10 menit dengan suhu 180 C.
- Setelah matang balikkan loyang hingga chiffon dingin, keluarkan chiffon dari cetakan dan siap dihidangkan
4. Rajungan Manis Pedas Sun kara
Bahan :
- 1 kg rajungan
- 4 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 65 ml santan Sunkara
- 6 sdm saos tomat
- air secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt bumbu penyedap
- garam secukupnya Bumbu Halus :
- 10 bh cabe merah
- 10 bh cabe rawit merah
- 2 buah tomat
Cara Membuat:
- Tumis irisan bawang merah dan putih hingga kekuningan dan harum.
- Masukkan bumbu halus dan saos tomat, aduk hingga rata
- Masukkan rajungan yang sudah dicuci bersih dan dibagi beberapa bagian (digeprak),
- Masukkan pula santan Sunkara, air, garam, gula, dan bumbu penyedap. Tutup kuali dan masak sampai matang.
5. Pastel Isi Kari Ayam Sun kara
Bahan A (kulit) :
- 250 g terigu protein tinggi
- 100 gr mentega
- 2 pcs santan Sunkara 65 ml
Bahan B :
- 100 gr terigu protein sedang
- 75 gr mentega
Bahan C :
- 150 gr daging ay am rebus, potong dadu
- 150 gr kentang rebus, potong dadu
- 75 wortel rebus, potong dadu
- 2 telur rebus, potong dadu
- 200 ml santan Sunkara
- 50 gr bawang bombay
- 1 Vz sdm bumbu kari
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt gula pasir
- bumbu penyedap secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Aduk rata bahan A, biarkan selama 20 menit
- Aduk rata bahan B
- Tumis bahan C dengan sedikit minyak, masak sampai kering
- Timbang bahan A @ 25 gr dan Bahan B @ 10 gr
- Isi bahan A dengan bahan B, giling dan biarkan selama 15 menit
- Setelah itu masukkan bahan C ke dalam bahan kulit, bentuk spt di gambar
- Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan dengan api sedang.
6. Kue Mangkok Talas Sun kara
Bahan A:
- 30 gr terigu
- 50 ml air hangat
- 1 sdt ragi instant Bahan B :
- 200 gr terigu
- 200 gr talas kukus
- 200 ml santan sunkara
- 200 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm baking powder Bahan C:
- Pewarna ungu
Cara Membuat :
- Aduk rata bahan A, dan biarkan selama 30 menit
- Setelah didiamkan, campur bahan A dengan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan C, lalu remas-remas dengan tangan selama 30 menit.
- Biarkan campuran adonan tersebut selama 30 menit
- Panaskan cetakan plastik ke dalam kukusan, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit
- Angkat, lepaskan dari cetakan dan siap disajikan.
Untuk: +- 20 bh
